Prije samo nekoliko godina bilo je nezamislivo da se u faveli otvori bar. Međutim, oni sada "niču" na sve strane.
Ono što je promijenilo ove krajeve čuvenog Rija je petogodišnji plan "pacifikacije" koji za cilj ima stvaranje stabilnijeg i sigurnijeg okruženja pred Svjetsko prvenstvo u nogometu zakazano za narednu godinu i Olimpijadu 2016.
Favele sada privlače mnoštvo stranih posjetitelja, gotovo podjednako kao i čuvena kip Krista Spasitelja.
Tako je Rio izdao i vodič na portugalskom jeziku pod nazivom "Gastronomski vodič za favele Rija" u kom je predstavljena bogata ponuda.
"Hrana je odlično oružje za borbu protiv predrasuda", kaže urednik vodiča Serđo Bloch.
"Za ljude koji brinu o sigurnosti na ovim mjestima, hrana je odličan povod da konačno posjete favele".
Bloch je s tri istraživača posjetio 97 lokala u 11 favela i ocjenjivao njihov izgled, hranu koju služe, uslugu i cijene.
Za razliku od autora poznatog Michelin vodiča, ovaj tim se susretao s vrlo neobičnim situacijama.
"Odlazili smo na mjesta gdje je hrana bila odlična, ali ju je neugodan miris s obližnje deponije činio nejestivom", kaže Bloch za Restaurante 48 u Tabaharas faveli smještenoj blizu Kopakabane.
"Nekada smo imali probleme i sa neugodnim mirisom iz slivnika, jer mnoge favele imaju otvorene septičke jame".
Unatoč takvim problemima, većina favela nudi predivan pogled na ocean i ekskluzivna naselja.
Dvadeset dva restorana u barakama dospjela su u vodič.
Među njima su i restorani koji služe čuvene brazilske bifteke i čorbu od graha i mesa (feijoada) kao i strane specijalitete poput pice i sušija.
Vodič također predstavlja hot dog tezge i prodavce empanada "na kotačima".
Sa pogledom na plavi Atlantik Bar Lacubaco u Vidigal faveli mogao bi da postidi mnoge poznate restorane Rija.
U gradu u kojem martini može koštati i do 35 dolara, a obrok za dvoje i do 200, Lacubaco nudi glavna jela za svega pet do sedam dolara po osobi.
Vlasnik Fabio Freire kaže da mu status favela omogućuje da drži niske cijene, unatoč odličnoj lokaciji.
"Kupujem meso od istih dobavljača kao i 'restorani s asfalta'", kaže ovaj 38-godišnjak.
"Ali ja ne plaćam struju, plin, porez na imovinu, tako da istodobno štede i moji gosti".
Inače, ljudi u favelama se uglavnom ilegalno priključuju u električnu mrežu.
Lacubaco se nalazi u glavnoj ulici Vidigala, ali neki od restorana za koje je bilo mjesta u novom vodiču su nešto udaljeniji.
Do njih se može doći samo stepenicama, a vlasnici kažu da zbog toga imaju najviše problema.
Za došli do D & C Lanches u kompleksima do Alemao favele, morate ići tramvajem do žičare koja je i sama postala atrakcija.
Rio 's O Globo dnevne novine nedavno su objavile priču o tome da žičara u Alemao sada ima više korisnika vikendom, nego žičara koja vozi turiste do čuvene Glave šećera.
D & C Lanches je zapravo štand pored kojeg možete sjediti na plastičnim stolicama na trotoaru.
Dimas de Lemos, njegova supruga, troje djece i mnoštvo rodbine tu služe sok od asai bobica koje su prepune vitamina i antioksidansa.
"Ranije su nam dolazili samo ljudi iz kraja", kaže ovaj 37-godišnjak. "Sada su naši gosti svega 60 posto lokalaca i 40 posto ljudi 'izvana', uključujući i brojne strance".
Amerikanci, Nijemci, Japanci i Britanci su među najbrojnimim turistima koji posjećuju favele.
De Lemosov najvažniji strani gost dosad bio je britanski princ Harry koji je prošle godine obilazio naselja Rija.
"Stranci su otvoreniji i radoznaliji, nego naši ljudi s asfalta koji imaju brojne predrasude", kaže urednik Bloch.
"Možda je to zato što stranci nisu desetljećima bili izloženi zastrašujućim vijestima o nasilju u favelama, pa dolaze otvorena srca".
On kaže da šponekad čuje od Carioca (riječ koju koriste za stanovnike iz bolje kotiranih dijelova Rija) kako žele probati tradicionalnu juhu od škampa poznatu kao vatapa sa Barraca das Baianas štanda u Rosina faveli, ali "žele im jamčim da im se ništa neće dogoditi ".
"Naravno da mislim da će biti sigurni, ali tko može dati takvu garanciju bilo gdje u svijetu?", Kaže Bloch.
Sigurnost je i dalje tema u Pacifikovani favelama. Nekoliko javnih škola iz kompleksom de Alemaoa zatvoreno je nedavno zbog pritisaka bande bijesne zato što je ubijen jedan od njezinih članova.
Za mnoge to, međutim, ne predstavlja problem, ako je suditi po gomilama posjetitelja, starih i mladih, željnih da probaju specijalitete favele.
Izvor
Post A Comment:
0 comments: